Rosbif con ensalada de trigo sarraceno y mantequilla de estragón


Mientras tanto, ponga el trigo sarraceno en una cacerola con agua hirviendo con sal. Cocine de 20 a 25 minutos, agregando espárragos y frijoles durante los últimos 2 minutos de tiempo de cocción o hasta que estén tiernos. Fluye lejos. Enjuague con agua fría. Escurrir bien. Pela los frijoles. Transfiera a un tazón grande para servir. Agrega el vinagre, el perejil, la cebolla asada y el aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Tirar para combinar. Espolvorea con cebolletas.


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