qué es y cómo cocinarlo ahumado.


¿Qué es una pizza Cornicion?

En pocas palabras, Cornicion significa «ladrar». Sin embargo, tanto en los Estados Unidos como en el Reino Unido, la base de la pizza se utiliza a menudo para referirse a la base completa.

Cornicione significa una parte muy específica de esta base, a saber, el borde exterior o el labio. El origen italiano del nombre sugiere que forma parte de las pizzas italianas. Eso es correcto. A menudo se encuentran en pizzas estilo napolitano.

Una cornisa es generalmente una corteza más gruesa que el resto de la base. En este contexto, una pizza al estilo de Nueva York no cumpliría con los requisitos, ya que toda la base es rugosa y, debido a la adición de salsa, tiene el mismo ancho en el borde.

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