Parmesano de ternera y berenjena


Este clásico clásico de pub australiano consta de escalope de ternera crujiente, capas de berenjena, salsa de tomate y mucho queso derretido.

Contiene gluten, maní, nueces, leche y soja.

7 pasos del método

  • Poner las rodajas de berenjena en un colador y sazonar ligeramente con sal. Deje reposar durante 30 minutos.

  • Mientras tanto, corte las chuletas de ternera por la mitad a lo ancho. Coloque un trozo de ternera entre un trozo de plástico y golpéelo suavemente con el lado plano de un martillo para carne hasta que tenga 3 mm de grosor. Repetir con los trozos de ternera restantes. Frote ambos lados de cada trozo de ternera con un diente de ajo partido a la mitad.

  • Precalienta la parrilla a fuego medio. Enjuague las rodajas de berenjena y séquelas con una toalla de papel. Triturar el diente de ajo restante y mezclar con 4 cucharaditas de aceite. Cepille ligeramente las rodajas de berenjena con la mezcla de aceite por ambos lados. Coloque una cuarta parte de las rodajas de berenjena en una sola capa sobre una rejilla en una bandeja para hornear.


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