Filete de rosbif con aderezo de tomate y albahaca


Para el aderezo de tomate y albahaca, coloque la albahaca en un tazón de un procesador de alimentos. Con el motor en marcha, agregue aceite gradualmente en un chorro fino y uniforme hasta que la mezcla esté suave. Forrar un colador fino con 2 capas de muselina y colocar en un bol. Pon la mezcla de albahaca en un colador. Deje reposar por 3 horas. Desecha la muselina y agrega el tomate al aceite de albahaca. Condimentar con sal y pimienta. Cúbralo con una envoltura de plástico y guárdelo.


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