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¿Cuál es la historia de la pizza?

Se sabía que los antiguos romanos y griegos comían panes planos que se horneaban y luego se cubrían con especias y aceite de oliva. Esto se conoce hoy como pan focaccia. De alguna manera, esto podría considerarse una forma muy temprana de pizza, ya que ambas son un producto de pan de cobertura.

Durante el período bizantino, alrededor del 997 d.C., la palabra pizza se mencionó en un documento latino. Se cree que esta es la mención escrita más antigua de la palabra pizza. El documento tiene casi 1.022 años y fue creado en la ciudad italiana de Gaeta. En él, al obispo local se le prometen 12 pizzas como homenaje anual al hijo de un señor feudal.

En el siglo XIX había muchos vendedores ambulantes italianos …


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